三川自然食 – 社團法人台灣三元社會發展協會

【農夫專訪】阿龐老師:把土地留給下一代

Oceana yang — Thu, 27 Jul 2023 14:47:19 +0000

引言

在科技的日新月異下，短短數十年，整體的社會已然有巨大轉變，不論是看不見得產業結構重建，亦或是最直觀的農村景象的逝去，取而代之的是一幢幢的高樓大廈漫無目的地豎立，型塑出鋼鐵叢林的景象，滴水不露的包圍住環境，連一點喘息的空間都不給。在這樣環境底下成長的我們或許早已習慣，但對於阿龐老師，這樣的景象映入眼簾時，是刻苦銘心的心痛；是下一代該怎麼維持生活的警訊；是對於環境急速變遷的震驚。因為被混泥土填平的農地是一個不可逆的過程，換句話說已經消失的農地，就算建築被拆除、上層的混泥土層被鑿開，皆只是些無濟於事的行為，這些農地就好比油盡燈枯的老人，培養作物所需要的地力，已被長年的封印、異物的入侵磨耗得一乾二淨。

農地價值的悲哀

農地會走向被填平另作他用的根本原因，是受農業產值的積弱不振及政府政策導向影響。早在1952年的經建計畫中，便是採取以農養工，使得農業在產業發展史上是處於一個被汲取、被壓榨價值的角色，是農業收入偏低的根源，更使得年輕勞動力向其他產業遷移，而沒辦法轉型的年邁農民繼續留下務農，是農村勞動力老化的淵源。

農村勞動力老化，年邁無力耕種的老農只得休耕，休耕後土地荒廢、雜草叢生，利用價值降低，整理難度提升，同時降低青壯年人力接收農地復耕的意願，農業結構被迫在一個惡性循環裡輪迴。阿龐老師對於強化農產品附加價值有幾個具體想法，提供了幾個可能性的解方。

讓農產價格=價值

首先針對農地的休耕及荒廢，現今有著一群青年，先從事其他領域賺取資本，購買大型農耕機具，接著從上述的休耕年邁地主手中租賃農地，擴大其經濟規模來獲取利益。阿龐老師對此讚賞有佳，認為不只吸引回流農業的青年勞動力，且因有足夠的經濟規模，從農的青年有盈餘的能力，增加其務農的穩定性及認同感，還有大型的農業規模才能達到門檻，自由地參與農產比賽，擴充農業發展的多元性。

接著俗稱高麗菜賭局的投機現象，白話說就是農民拚博下期的農產品產量，若颱風、寒流來襲，價格飆升，利潤可翻上十倍，賺一年抵三年，反之當季大產則賠的傾家蕩產、入不敷出。阿龐老師認為要喝止這樣的情況，可以引入日本的農業機制，治標的做法是從源頭的苗種開始管制數量，全台建立起生產登記制度，這樣便可預期該農產品的產量，若還有農友想種植此作物，就可預警該作物產量已達往年銷量平均，不宜耕作，達到防範於未然的效果。治本的做法，還是以改變農友的思想為主，加入更多的培力課程，以實務上的能力為主，較能提高農友的參與度，如數位行銷、土壤及病蟲害認識等課程，讓農友能自主的調整其銷售策略，且能完善的表達自家農產品特色，建構差異性，以獲取更高的經濟利益。土壤及病蟲害認識則能是輔導農友轉型有機的契機，農友經由認可更多科普知識，明白先進農業的優缺點，審視自身的農作法，以期獲得較高生產水平，這些都是讓農友轉型的拉力，只有學術上的認知及政策上的補貼並不可行，實務上的需求才是農業所迫切的，政府官員應全盤思考現今施行的農業政策。

最後，台灣現有的官方認證包含有機農產品驗證、產銷履歷驗證、CAS優良農產品認證及吉園圃安全蔬果標章，這當中因CAS主要針對工廠加工端的認證，在此不多談。現行的驗證制度流程過於繁複，阿龐老師就有說到，像是農藥須保存在一個保險櫃裡，每次保險櫃的開啟使用劑量都一定要確實紀載，每天還須上傳當天的紀錄到網站上，一般農民在平時的農活中體力已是消耗殆盡，並無多餘心力去顧及繁雜的紀錄上，此外將農產品送檢的程序就農友而言非常不友善，不唯獨是高額檢驗費上，運輸到機構的費用同樣是可觀的費用，因此在台灣，農產品通過前述三種標章加起來不到總量的20％，或許政府該重新思考對於農民取得認證的門檻、輔導機制等，亦或是山不轉路轉，引入全新的認證機制-參與式共保系統(PGS)。

參與式共保系統(PGS)是融合了有機驗證及產銷履歷和碳足跡等特性的新興概念，有著簡短直觀的申請步驟；不過於嚴峻的認證標準，有機轉型期的作物能有標準保障；結合產銷履歷的生產方式透明，人人皆可查詢，核心的關鍵是建立與消費者的直接對話，讓消費者能了解生產端的真實樣貌及付出的心力，進而產生消費者對於農友的連結與信任。此舉同時縮短產品與餐桌的距離，實現碳足跡的減少，涵蓋永續綠色的生活精神，有著以上種種優點，改進原有驗證的缺失，相信必能提高農友的認證意願，與此同時消費者吃得更安心!符合阿龐老師理念裡「良田」的價值!

轉型友善耕作

最初阿龐老師參與務農時，採用的也是慣行農法，而當阿龐老師在偶然的時候看見隔壁的老農阿伯，農藥使用規定的劑量15ML，隔壁阿伯卻加了30ML，不僅如此同種農藥有著不同型態，有藥水、藥粉、水劑、乳劑等，隔壁阿伯將它們全部混和在一起才去噴灑，所噴灑的劑量是原先15ML的整整4倍之多，阿龐老師深感於此舉並非長遠之道，而以身作則轉型友善耕作的農法，希望藉由自身的經歷來推廣，並阻止此類環境汙染及浪費的問題。

然而，目前的推廣效果不彰，大部分的老農皆墨守成規地遵循過往的慣行農法，一方面是因為年邁學習新知效率的落差，二方面則是年老不願承擔轉型的巨大風險。就算在轉型的過程被現實打得滿頭包，阿龐老師並不氣餒，堅持己身的友善農法，只種植所謂的「良食」，這一連串吃力不討好的事情，讓阿龐老師支撐住的動力源自於讓下一代能有「良田」，讓農業文化傳承得以延續，是阿龐老師務農的核心價值。

農場作物的品種選擇，一切都自由心證?!

阿龐老師的農場作物大體可分為，香蕉、火龍果、芒果、柿子、樹葡萄以及南瓜，每種作物往下分支的品種，各有各的好壞。以南瓜舉例，南瓜的品種五花八門，令人眼花撩亂，奶油南瓜憑藉什麼脫穎而出，阿龐老師給的答案很可愛、很樸實，就是因為好吃!充滿童趣又直接的原因，屬實讓準備好從經濟、農業、行銷等角度著手分析的我措手不及，愣了好大一下，但轉念一想，農作物如果不夠可口那就本末倒置，失去一開始種植的原因了，茅塞頓開的我不由得會心一笑。

原來阿龐老師在某次得到朋友贈與的奶油南瓜，將它經過簡單清洗後蒸熟食用，其口感的綿密，奶香氣味的瀰漫，再搭配口齒裡的微微堅果香，這群元素共同譜出一場食物的饗宴，極致的食物享受，讓阿龐老師下定決心想把這驚為天人的飲食體會傳達出去。一方面單純地想要分享好的食物-「良食」給予大眾，另一方面也希望藉由具體的農產品，讓社會重頭思考對於土地的使用，不一昧地跟從主流價值，將土地視為商品，而是重新聆聽大地的聲音。

農業的烏托邦

阿龐老師有著完整的理念架構，目前身體力行的朝著這個目標前進，生產者不過份使用農藥，不施用除草劑，就不造成牛筋草的氾濫。除此之外，阿龐老師呼籲大眾，將些微心力移轉在每天都得進行的飲食上，不必人人都是生產者，消費者亦然是農業健康發展的重要一環，讓農夫的「良食」成為生活的部分，是阿龐老師所期望的，若社會大眾有「良食」與「良田」的共同意識，造就農業的烏托邦未嘗不可。

2023年的驚蟄-我們面臨的氣候問題

Oceana yang — Mon, 20 Mar 2023 13:58:44 +0000

師法自然! 所有的問題，都來自人們與自然的關係..

24節氣已來到驚蟄-正常情況是第一道春雷響後就開始降雨，但今年都還沒有發生，這是個非常嚴重的警訊!

當氣候異常成為一種常態…政府、農民以及靠土地食物而生的我們，該如何面對這樣的改變與調整政策及生活模式呢?

剛好近期上下游有報導一篇關於【比百年大旱更嚴峻！芒果酥花、玉米歉收、春茶減產，中南部農田災情擴大延燒】的文章，引起許多朋友的關注與熱烈討論：

八田與一也哭泣.

文中提到: 嘉南大圳每天有20 幾萬噸的水到南科淨水廠，但一旁的灌溉溝渠卻枯乾見底，嘉南平原無自有水源的稻田，政府採用補償政策讓一期稻作全面休耕，農夫心裡很不是滋味…

事實上，嘉南平原早期在清領、日據時期的氣候特色就一直是少雨（夏雨冬乾）且日照時數長；當地耕地大多為倚賴天候決定收成的「看天田」，因無大型灌溉設施，土地生產力比中北部低；此外，颱風季節時還有洪水問題，而沿海地區更有鹽份偏高的情況。之後，日籍土木工程師八田與一提出嘉南大圳建造，經過十年努力終於通水使用。大圳總長度10000公里，讓在地原有的洪水、乾旱、和鹽害等三大障礙皆被清除；農業生產量快速增長，約60萬農民因此受惠。

如今，農民再次面對乾旱和鹽化問題，下一個八田與一會在哪裡呢?

其實，面對全球氣候異常，1979年日本自然農法的創始、提倡者之一:福岡正信看到美加州大片光禿禿的土地，就知道，造成這種現象的部分原因是氣候，但大部分原因是過度放牧和砍伐森林以及錯誤的農耕灌溉方法。
他意識到，沙漠化是一個已經蔓延到全球範圍的嚴重生態危機。於是他致力於倡導以自然農法對抗沙漠化問題。
他認為，如果在旱漠中以粘土丸子的形式播撒儘可能多樣的植物種子以及儘可能多樣的微生物，沙漠就可能重現生機。因為地球環境已被人類活動極大改變，所以我們不是要把沙漠恢復成它「原先」的狀態。而是儘可能地提供多樣化的種子、微生物，大自然會根據現有的條件來選擇最合適的復甦之路。

順應自然且小而美的生物多樣性種植方式，是面對氣候變遷最佳的保水護土的農耕方式! 這也是我們一直以來積極支持友善農產的原因!

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